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原创 好酒:酸而不刺人的柔和酸柑橘酒


发布日期:2020-06-25 20:18   来源:未知   阅读:

日本百分之九十六的酸柑橘,产自日本大分县。

酸柑橘这一植物,其实原本是日本大分县的特产水果。昭和年间,大分县的白杵地区与竹田地区的人们将酸柑橘当做药材使用,因此在当时,它就已经有了较大的生产规模。

后来酸柑橘的食用价值逐渐被大家发现与推广,酸柑橘这一特殊的水果才逐渐走出大分,迈向整个日本市场。

若说到大分酸柑橘的特性,那就是较大的个头,以及非常独特而柔和的酸味。

说到个头,酸柑橘其实和青柠檬长得有点像,但是个头大概要比青柠大一些左右,单个的重量往往会有100克至150克,皮也更厚。

酸柑橘的酸,并不是普通橙子的酸。与青柠、柠檬等拥有的锐利酸味不同,酸柑橘的酸味更加柔和,并且在拥有柔和酸味的同时,还同时会含有一种特殊的酸柑橘芳香,使得那些对酸味比较抗拒的人来说,酸柑橘的酸度会比较容易让人接受。

在与食物的适配性上,酸柑橘拥有一种即使放在其他水果中,都十分少见的特性??它虽然酸,但是它不会盖掉食物中酸的气味。再加上酸柑橘汁水丰富的特性,使得酸柑橘无论是搭配甘香四溢的炸鸡块,还是盐味十足的烤秋刀鱼,亦或是各种酒,都是十分上佳的选择。

酒,对了,酒。

有一家位于日本大分县的酒造,自然是不会放过这个产地直供的机会的。

大分县的老牌造酒厂老松酒造,在主推其老牌产品“阎魔”(烧酒)与“山水”(清酒)的同时,也在生产各类优质利口酒。其中最受人瞩目的产品之一,便是今天要推荐的,在酸柑橘刚摘下来就被送进酒造进行酿酒的“酸柑橘酒”。

老松家的酸柑橘酒,在完整凸显出酸柑橘原汁原味的同时,酸柑橘与其他饮品的适配性,也被老松家完美地挖掘了出来。除了搭配食物以,这款酸柑橘酒同样十分适合搭配苏打水饮用,实属夏日消暑利器。

所以,今日份的好酒推荐就是它了:

老松 酸柑橘酒

品类:水果利口酒

产地:日本大分县

原材料:水、食用酒精、白砂糖、大分县产酸柑橘汁、食用香料、柠檬酸

酒精度:8%abv

最佳品尝温度:5~10摄氏度

风味:非常清爽的香水柠檬般的香气;入口能感动酸柑橘独特柔和酸味与甘味,轻柔的柠檬蜂蜜水的香味;余韵悠长且带有微酸。

(因人与人之间有味觉差异,所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉,仅供参考。)

评价:明显而柔和的酸度,有点像加了蜂蜜的柠檬水,酸甜交织,非常好喝!

全文完。

【饮识分子】系美酒专栏作家黄山运营的自媒体,旨在以有趣的方式普及酒知识。

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